Весна и коньяк Niko Pirosmani

Дерзкий и привлекательный? О весеннем характере молодого коньяка Niko Pirosmani

Весна и коньяк Niko Pirosmani — без сомнений, чудесная, гармоничная пара. Мы можем восхищаться мудрыми выдержанными сортами, но с мартовским настроением всё-таки идеально сочетается интеллигентная яркость коньяка молодого.

В этой статье наш герой – самый «неискушённый» из семейства Niko Pirosmani коньяк, трёхзвёздочный. Вы помните, как вообще классифицируют и определяют возраст коньяка? И какие процессы предшествуют наступлению его «совершеннолетия», когда напиток официально признаётся коньяком? Дадим немного материальной части.

Система контроля над сроками созревания коньяков была разработана Национальным межпрофессиональным бюро коньяков. Для возраста коньяка также придумали специальные обозначения на этикетках бутылок. Интересный факт: коньяк как готовый напиток представляет собой смесь из сразу нескольких коньячных спиртов, причём их возраст всегда будет разным. А вот итоговую маркировку количества лет коньяк получает по выдержке самого молодого из этих спиртов. Таким образом, гарантируется, что все спирты, входящие в произведение искусства под названием коньяк, обладают возрастом НЕ МЕНЕЕ того, что указан на этикетке.

Коньячный спирт, который становится основой коньяка Niko Pirosmani, сначала вызревает в натуральных дубовых бочках, вытягивая из древесины массу ароматных веществ — танины, гемицеллюлозу, лигнин…и многие другие. Сперва совершенно прозрачный, в процессе настаивания в древесной цитадели коньячный спирт насыщается мягкими янтарными оттенками, и к достижению трёхлетнего возраста он уже довольно пронзителен и содержит ярко выраженный букет. Этот спирт затем добавят к ассамбляжу из нескольких более зрелых спиртов, и получится молодой коньяк Niko Pirosmani, который очень многим дегустаторам приходится по душе даже больше, чем его более «благородные» собратья.

Так почему же у трёх звёзд Niko Pirosmani — особый шарм и привлекательность? Мы даже сейчас не будем брать как аргумент доступность такого коньяка, а сосредоточимся именно на его «характере» и вкусовых нюансах. Молодой коньяк ещё не перешёл к ванильным ступеням вкуса, которыми обладают букеты из гораздо более зрелых сортов коньячных спиртов. Однако его цветочно-древесная суть к трёхлетнему возрасту уже хочет раскрыться максимально эффектно. Если вы дадите молодому коньяку немного «надышаться» и не будете его охлаждать, он отдаст вам обескураживающе свежий купаж, который впечатляет и который хочется пробовать ещё.

Интересный факт: даже самый молодой коньяк на самом деле может иметь гораздо более терпкую цветовую палитру, нежели, например, 20-летние коньяки, и быть насыщеннее, темнее. Подобное сбивает с толку, но это те самые нюансы, которые очаровывают, когда речь идёт о вызревании и создании благородных напитков. По сути, в первые годы выдержки происходит самая ранняя стадия взаимодействия коньячного спирта и древесины, это можно сравнить с «притиркой» друг к другу. Как и в любых отношениях, начало — всегда самый яркий и романтичный период, страсти играют, а душа искрится. Так и молодой коньяк Niko Pirosmani — ещё полон дерзости и лёгкого шарма, первые три года — это и есть весна для коньяка! Тем не менее, напиток уже достаточно «серьёзен» и готов подарить вам истинное удовольствие.

Делаем вывод, что молодой коньяк нельзя недооценивать! А уж весной игривый, но благородный трёхлетний Niko Pirosmani станет настоящей звездой вашего застолья. Желаем прекрасного весеннего настроения и новых открытий : )