С чем подать XO? Лучшие сочетания для уникального коньяка.

Прекрасный образец выдержанного коньяка — Niko Pirosmani Exclusive XO. Богатый, бархатистый, благородный — почти француз, но с южным характером и грузинским колоритом. Мы создали его из премиальных спиртов, самый молодой коньячный спирт в этом сложном купаже выдерживали восемь лет, а возраст других достигает 12 и более лет. Конечно, к наслаждению таким коньяком нужно подходить с особым вниманием. Сегодня мы расскажем, какие закуски лучше подать к бокалу XO, чтобы получить от него максимальное удовольствие.

Некоторые люди утверждают, что не любят коньяк. Но чаще всего они просто не умеют его пить, а это уже поправимо. Что же дополнит вкусовые качества коньяка и расширит палитру вкуса?

Начнем с того, что далеко не любая еда может стать компаньоном коньяка. Особенно когда речь идет про элитный XO! Этот напиток очень самодостаточен, оттого и прихотлив в закусках. К счастью, французская традиция уже выработала довольно большой список классических и проверенных способов подачи.

«Портить» дорогой коньяк добавлением его в коктейли или при приготовлении еды — это кощунство. XO прекрасен сам по себе. И это именно тот коньяк, который чаще всего подают в качестве дижестива. Ведь он отличается очень богатым, гармоничным и многообразным букетом. 

Niko Pirosmani Exclusive XO — это сбалансированный напиток темно-янтарного цвета, который создан для настоящих ценителей. Вкус этого элитного коньяка — мощный, но мягкий, с развитыми тонами шоколада и богатым послевкусием. А аромат с шокололадно-дубовыми нюансами унесет в поток приятных мыслей и ярких чувств.

Подавать коньяк XO следует при комнатной температуре, хотя можно слегка охладить до 20 градусов, если температура в комнате выше. 

Считается, что богатый XO нельзя пить и подавать в классическом пузатом снифтере. Эфирные пары в них обретают такую концентрацию, что это не только лишает рецепторы чувствительности, но и грозит их ожогом. Для роскошных XO возьмите дижестивные бокалы, то есть тюльпанообразные. А вот снифтер все-таки лучше приберечь для менее старых коньяков. Стенки бокала должны быть тонкими и, разумеется, прозрачными. Цветные и узорчатые бокалы не подойдут ни в коем случае. Наполняется «тюльпан» бокал максимум на треть, но обычно меньше.

Естественно, аромат коньяка ХО стоит внимательно изучить: пить такой коньяк следует вдумчиво и медленно. Коньяк Extra Old — это напитки со своей философией, которую способны воспринять только люди с богатым жизненным опытом, сформировавшимися привычками и особым стилем жизни. Считается, что такой коньяк не подходит для молодежи, его полноценно можно оценить только в зрелом возрасте.

Дижестивный ХО, согласно классическому правилу четырех «с», хорошо гармонирует с сигарами, кофе и шоколадом. Для сопровождения ХО лучше взять горький или хотя бы темный шоколад, можно выбрать десерты на основе шоколада и даже конфеты. Одно из самых выразительных сочетаний — коньяк ХО и трюфели из горького шоколада.

Международное агенство коньяка в настоящее время продвигает идею, что коньяк можно и нужно пить и в процессе еды — вместо вина. Только вот подбор блюд к коньяку XO — дело сложное. 

Если вы хотите мясного, то, как ни странно, подойдут мясные блюда с насыщенным вкусом: говядина, филе ягненка, утиное конфи, блюда из печени. Они помогают снижать крепость алкоголя, добавляют коньяку больше бархатистости и расширяют его вкусовую палитру за счет контрастных вкусов. На гарнир — грибы или овощи.

Отличный баланс фруктов и кислотности в коньяке позволяет ему сочетаться с некоторыми морепродуктами: с икрой, слегка копченой рыбой, устрицами. Некоторые ценители предпочитают даже подавать ХО с суши и сашими.

Сыры тоже можно назвать беспроигрышным вариантом для дегустации, особенно сыры с благородной плесенью или к выдержанному коньяку — выдержанные сорта сыра. Они уменьшают крепость и позволяют наслаждаться фруктовыми и ванильными нотками, присутствующими в напитке.

Кроме того, мы всегда рекомендуем попробовать Niko Pirosmani Exclusive XO с нашими грузинскими фруктами и орехами. Это позволит лучше ощутить вкус и узнать характер нашей страны! А как вы предпочитаете пить дорогой коньяк?