Ртвели — грузинский праздник сбора урожая

Если спросить грузина, с чем у него ассоциируется начало нового этапа в жизни, он ответ, что с Ртвели. Это уникальный праздник жизни и сбора винограда в Грузии! 

Осеннее солнце уже не печет, а дарит ласковое тепло, освещает наполненные сладким соком грозди винограда. Посмотрите! Кажется, что в каждой ягоде притаилось маленькое солнце. Виноград буквально светится изнутри, готовится к великой миссии — стать прекрасным вином или благородным грузинским коньяком. Все вокруг благодарят природу за щедрый урожай, танцуют, поют знаменитым на весь мир многоголосием, рекой льются вина и коньяки, а тамада произносит красноречивые тосты — это Ртвели, праздник, который стоит увидеть.

История Ртвели насчитывает несколько тысяч лет! Этот древний праздник родился как празднование середины осени с ее разнообразным урожаем. Постепенно наши предки поняли, что сбор винограда — ключевая и самая приятная часть торжеств, поэтому и праздник в итоге посвятили именно ему.

Подобные праздники осени существовали почти в каждой культуре и у разных народов, но наш Ртвели — колоритный и неповторимый.

Когда отмечают Ртвели?

На этот вопрос однозначного ответа вам не даст никто! Дело в том, что у Ртвели нет конкретной даты. Сам сбор винограда может начаться в любое время, да и продолжаться он может по-разному. Ориентировочно Ртвели — это от второй половины сентября до середины октября.

Виноград — растение капризное, накопление сахара и зрелость зависят от количества теплых дней, обилия солнца, ветров, туманов и заморозков. Погода Грузии во многом стабильна и комфортна, но и у нас бывают более жаркие или прохладные летние дни.

Можно сказать, что каждый виноградник празднует свой вариант Ртвели. Виноград зреет в разное время даже в одной стране, но в разных районах. Восточная Грузии начинает собирать грозди в конце сентября, западная «отстает» на пару недель. Кахетия иногда откладывает Ртвели вплоть до конца октября.

Кроме того, для разных напитков нужно учитывать разную степень зрелости. Это называется «техническая зрелость». Например, для игристого вина ягоды собирают гораздо раньше, для крепленого держат на лозах подольше. Эту техническую зрелость определяют технологии и специалисты лабораторий.

Создавая коньяк Niko Pirosmani, мы знаем, какой именно виноград нам потребуется для идеального результата. Поэтому регулярно проверяем ягоды на содержание сахара, кислотность и другие показатели. Баланс достигнут, техническая зрелость наступила, можно начинать сбор.

Для коньяка используют белые сорта грузинского винограда: Ркацители, Мцване Кахури, Хихви, Киси, Чинури, Горули, Цоликоури, Цицка, Крахуна, Рачули тетра, Сакмиела, Аварисхва. Каждый из них тоже имеет свои особенности и созревать может чуть позже или чуть раньше своих соседей по винограднику. Поэтому так сложно сказать дату Ртвели — мы собираем виноград совершенно по-разному и в разное время.

Ртвели — самый рабочий праздник.

Да, во время Ртвели отдохнуть не получится. Это жаркая пора, ведь виноград собирают вручную, оперативно отправляют на заводы и винодельни, сразу приступают к отжиму и дальнейшем производству. 

В каждый дом на сбор винограда съезжается вся семья. Несколько дней все работают, собирая грозди с утра до вечера, а каждый день завершают застольем с щедрым угощением.

Вино нового урожая получится попробовать только через пару месяцев, коньяк и вовсе приходится создавать несколько лет, но это не повод праздновать Ртвели без алкоголя. Традиционно грузины угощают гостей виноградной чачей, коньяком, вином виноградника, урожай с которого они только что собрали. Вот только сделаны они были в прошлые годы.

Если вы хотите побывать в винодельческих районах Грузии и ощутить тот неповторимый восторг от настоящего грузинского застолья, приезжайте к нас в сентябре и октябре, чтобы увидеть красочный и веселый праздник Ртвели. А если приехать не получается, то всегда можно попробовать яркий коньяк Niko Pirosmani, рожденный на виноградниках Грузии!