Сайт содержит информацию только для совершеннолетних
Нажимая кнопку, вы подтверждаете, что прочитали и принимаете все пункты Соглашения о конфиденциальности и использовании
Мне уже 18
Компания ABF поощряет ответственное и умеренное употребление алкогольных напитков.
www.responsibledrinking.eu
Мы используем cookie файлы, чтобы предложить вам лучший сервис. входя на сайт, вы соглашаетесь на их использование.

Птица в коньяке — интересные рецепты блюд с коньяком

20.05.2019

 

Бокал коньяка всегда делает ужин приятнее, но настоящая его сила может раскрываться не за столом, а еще на кухне — во время приготовления блюда. Хороший коньяк меняет вкус пищи, становится уникальной специей, а кроме того влияет на структуру продуктов. Во-первых, алкоголь — идеальное «транспортное средство» для менее летучих молекул. Во-вторых, он связывает те компоненты, которые никогда не смогли бы взаимодействовать в других условиях.

Сегодня мы расскажем вам о прекрасных рецептах из мяса птицы с грузинским коньяком Niko Pirosmani. Попробуйте приготовить их дома и вы поймете, насколько прекрасных кулинарных вершин можно добиться, если добавить к блюду хороший коньяк.

 

Куриное филе в коньяке

  • Куриное филе  — 1,5 кг
  • Коньяк Niko Pirosmani 3* — 200 мл
  • Соевый соус — 100 мл
  • Сахар — 100 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Лук — 1 шт.
  • Молотый имбирь  — 1 ч. л.

Очень вкусная и нежная курица в коньяке отлично подойдет для праздника или романтичного ужина. Смешайте коньяк, молотый имбирь, соевый соус, коричневый сахар, измельченный чеснок и мелко рубленный лук. Залейте куриное филе полученным соусом и поставьте в холодильник минимум на четыре часа, а лучше на ночь. После того, как курица в коньяке замариновалась, выпекайте ее в разогретой на 200 градусов духовке 1,5 часа.

 

Индейка в коньяке, запеченная с грибами и сыром

  • Филе индейки — 1,5 кг
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Грибы белые сушеные — 50 г
  • Сулугуни — 300 г
  • Сметана 20% — 100 г
  • Коньяк Niko Pirosmani 3* — 100 мл
  • Дополнительно для маринада: соль, перец, масло оливковое, сок лайма, петрушка, немного лука, чуть имбиря и лаврушки

К индейке добавьте ингредиенты для маринада и залейте коньяком. Пусть мясо постоит под гнетом подольше — лучше часов 12. Сушеные грибы тоже нужно заранее замочить в воде. Теперь индейку обжариваем на сильном огне до корочки. Грибы — почти до готовности жарим с луком. В форму для выпечки выкладываем индейку, слегка смазываем ее сметаной, гладим грибы с луком и сверху натираем сыр. Запекать блюдо нужно при температуре 180 градусов около получаса.

 

Карпаччо из утиной грудки

  • Утка — 400 г
  • Соль морская — 500 г
  • Розмарин — 2 веточки
  • Тимьян — 2 веточки
  • Перец свежемолотый — 1 ч.л.
  • Коньяк Niko Pirosmani 3* — 100 мл

Этот рецепт потребует от вас терпения, но результат превзойдет все ожидания! Вкусное и оригинальное карпаччо, как в ресторане, вы сможете приготовить у себя дома. Срезаем жир и кожу с утиных грудок, у вас должно остаться только мясо. В глубокую форму выкладываем полкило крупной соли, добавляем перец, листочки розмарина и тимьяна, наливаем коньяк, хорошенько мешаем. Погружаем в соль грудки, чтобы они были полностью покрыты со всех сторон и сверху. Плотно закрываем форму и ставим в холодильник минимум на 12 часов. После грудку нужно достать из соли, хорошенько обсушить бумажными полотенцами. Снова отправляем в холодильник, но уже без маринада. Еще часов на 12-15. Наша утка готова! Тонко нарезаем карпаччо с ароматом трав и коньяка и подаем к столу!

Для каждого рецепта с использованием коньяка действует одно правило — всегда готовьте с тем коньяком, который вам хотелось бы выпить. Поэтому мы рекомендуем Niko Pirosmani — прекрасный грузинский коньяк отлично подходит для приготовления птицы, делая мясо удивительно нежным, наполняя его новыми ароматами и создавая гармоничный неп

logo