Сайт содержит информацию только для совершеннолетних
Нажимая кнопку, вы подтверждаете, что прочитали и принимаете все пункты Соглашения о конфиденциальности и использовании
Мне уже 18
Компания ABF поощряет ответственное и умеренное употребление алкогольных напитков.
www.responsibledrinking.eu
Мы используем cookie файлы, чтобы предложить вам лучший сервис. входя на сайт, вы соглашаетесь на их использование.

Какое оборудование использует «Завод Алкогольных Напитков»

28.10.2019

«Завод Алкогольных Напитков» или сокращенно ABF — один из крупнейших производителей коньяка в Грузии. Уже более десяти лет продукция ABF успешно продается в Украине, Беларуси, Казахстане и других странах СНГ, а также в других европейских странах— от Прибалтики до Италии и Франции. Именно здесь создаются коньяки Niko Pirosmani, прекрасные образцы классических грузинских коньяков.

Изначально компании была основана на базе завода в Напареули, недалеко от центра виноделия, города Телави. Но шло время, высокий спрос требовал увеличения производства, поэтому запустился новый завод, расположенный ближе к Тбилиси и оснащенный самым современным оборудованием.

Для начала давайте расскажем о технологиях производства коньяка. Основные этапы — это приготовление виноматериала, двойная перегонка виноматериалов, выдержка спиртов в контакте с дубом, купаж и розлив. Поэтому территория завода ABF занимает около трех гектаров. Здесь выстроены цеха для приема виноматериалов, цех для выкурки коньячного спирта, хранилища для бочек и резервуаров для созревания и старения спиртов, блок купажирования, отдельная водо-фильтрационная станция, блок холодильной обработки, разливочный цех.

Сначала мы вручную собираем грозди белого винограда, быстро привозим их на территорию предприятия. Начинается отжим. Грозди при помощи шнека и винтового конвейера подаются в центробежные дробилки. Благодаря силе вращения, виноград попадает на сетку и дробится, а гребни попадают на конвейер — так отходы извлекаются из производственного процесса. Мы не давим виноград прессами, не разрушаем косточки, не стараемся извлечь из ягод все до последней капли. Наша современная аппаратура обеспечивает бережный отжим, а готовое вино идеально подходит для производства ароматного коньяка. 

Когда готов виноматериал для производства коньячного спирта, перебродившее сусло поступает в промежуточный цех хранения, отдыхает и готовится к следующему превращению.

Один из решающих этапов в производстве коньяка — двойная перегонка. Для этого мы, как и французские коньячные предприятия, используем медный перегонный куб. Дело в том, что медь обеспечивает максимально равномерный прогрев жидкости, а вот на аромат и вкус не влияет никак.

На заводе ABF есть винокуренный цех с пятью перегонными аппаратами. Их мощность оставляет около 15 тысяч декалитров коньячного спирта.

В медном перегонном кубе есть змеевик, через который плавно подают горячий пар. Вино, находящее внутри, начинает испаряться. Спирт испаряется быстрее, его пары поднимаются в колпак куполообразной формы, переходят в трубу, вокруг которой проходит холодная вода, и остывают. Получается спирт крепостью около 30 градусов. Этот спирт-сырец перегоняют еще раз, а крепость увеличивается до 70 градусов. Стоит сказать, что для коньяка берут только сердечную фракцию спирта, наиболее мягкую и чистую.

Теперь спирт должен провести время в контакте с дубом. ABF  использует дубовые бочки и эмалированные цистерны с французской дубовой клепкой и чипсами. Одновременно можно выдерживать 500 000 декалитров коньяка.

Каждый год завод пополняет запасы коньячного спирта. Это не только трех- и пятилетние коньяки, но и образцы, которые провели в дубе восемь и даже двенадцать лет. Такие коньячные спирты мы также отправляем на экспорт.

Следующая часть производственного оборудования — это особая холодильная установка для обработки купажей перед розливом, после обеспечивается тщательная фильтрация по инновационной технологии.

После купажа начинается розлив. Для этого используется линия розлива итальянского производства, способная выпускать до 3000 бутылок в час. Помимо непосредственного розлива, используется этикетировочный автомат, который помогает быстро оформлять бутылки этикетками.

Важной частью производства можно назвать не только стационарные приборы, но и машины, обеспечивающие быструю и качественную доставку продукции. Это свой непосредственный выход на автомагистраль, собственная железнодорожная ветка и автоматизированная система погрузки.

Наше новейшее оборудование и полный цикл производства помогают «Заводу Алкогольных Напитков» обеспечивать высочайшее качество и отслеживать каждый этап на пути коньяка Niko Pirosmani — от виноградной лозы до вашего стола!

logo