10 шагов к наслаждению: карта пробы коньяка

Когда дело доходит до наслаждения нашим любимым грузинским коньяком — тем, кто только открывает для себя его неповторимый характер, может быть немного непонятно, как именно «распробовать» коньяк. Конечно, у «опытных» будут свои испытанные методы, но для новичков в коньяке правильный способ пить может показаться, мягко говоря, странным.

Но на самом деле это не так. И никогда не позволяйте никому говорить вам, что есть только один «правильный» способ попробовать коньяк. Потому что дело не в напитке. За последнюю пару десятилетий коньячная индустрия сделала всё возможное, чтобы избавиться от своего прежнего «душного» имиджа с одним единственным образом французского аристократа, сидящего возле камина с пузатым бокалом коньяка в руке.

Теперь коньяк — это сразу много всего. И в первую очередь мы скажем про превосходный грузинский коньяк, который уже давно не уступает лучшим французским образцам. Поэтому, как бы вы ни пробовали коньяк, вы можете делать это так, как вам нравится. Ну а мы просто составим небольшую карту для этого «обряда», чтобы вам было удобнее и проще составить своё собственное вкусовое и эстетическое впечатление от напитка. Пробовать будем, конечно, наш любимый грузинский коньяк Niko Pirosmani.

1. Сначала выберите свой коньяк.
Это может показаться очевидным, но вам нужно решить, какой тип коньяка вы хотите попробовать. В линейке Niko Pirosmani вы найдёте коньяк той выдержки, которая лучше всего подойдёт для вдумчивой пробы именно вам.

2. Выберите свой бокал.
Есть два основных бокала, которые необходимы для правильного раскрытия вкуса коньяка. Это «баллон» или «снифтер» — классика жанра ещё с 16 века, широкий книзу и сужающийся кверху фужер. И это «тюльпан» — фужер с говорящим названием. Причины их использования связаны с формой и тем, как стекло сужается к краю, чтобы усилить букет (аромат) коньяка.

3. Налейте коньяк в бокал.
Ах, этот восхитительный декадентский момент, которым награждает вас коньяк, когда вы наливаете его из бутылки в бокал… Для дегустации вам нужно около 25 мл коньяка Niko Pirosmani.

4. Разогрейте коньяк в руке.
Есть некоторые мнения о том, что это избыточный этап дегустации. Тем не менее, традиция уже насчитывает столетия, а ничто не становится древним без веской причины. Рекомендуется подержать бокал в руке в течение 10 минут. Это помогает коньяку достичь комнатной температуры. И именно при такой температуре ароматы и тонкие нюансы коньяка легче оценить.

5. Посмотрите на коньяк.
Эта стадия также называется «глаз». Она важная, потому что по цвету коньяка вы можете научиться распознавать его приблизительный возраст. Чем темнее коньяк, тем больше его выдержка. Молодые коньяки, как правило, имеют соломенный или медовый цвет. С возрастом они становятся более золотыми в оттенке, приобретают более янтарные тона. Это связано с дубильными веществами в бочках, в которых они выдерживаются.

6. Понюхайте коньяк.
Этап дегустации, известный как «нос». На этой стадии вы должны получить впечатления от ароматов коньяка. Для этого поднесите самый край бокала к носу и вдохните. Вы можете почувствовать разнообразные фруктовые и цветочные оттенки, в зависимости от возраста коньяка. Запах, так же, как и вкус — субъективен, и разные люди могут чувствовать разные ароматы. Помните, что когда вы пробуете коньяк, нет ничего правильного или неправильного – всё зависит от индивидуального восприятия.

7. Перекатывайте коньяк в бокале.
Это даёт эффект высвобождения различных ароматов, содержащихся в смеси коньячных спиртов.

8. Ещё раз понюхайте коньяк.
После лёгкого взбалтывания вы можете обнаружить, что некоторые ароматы проявляются с большей силой.

9. Попробуйте коньяк.
Стадия, которая в коньячной дегустации называется «рот». Достаточно небольшого глотка, чтобы позволить разным вкусовым рецепторам ощутить многогранность напитка. Не глотайте. Дайте своим чувствам возможность уловить все тонкие вкусы коньяка.

10. Наслаждайтесь финалом.
Это опыт, который вы получаете после того, как проглотили коньяк. Тот момент, в котором вы всё ещё наслаждаетесь послевкусием во рту — и, как правило, чем старше коньяк, тем дольше длится послевкусие.

Это опыт, который вы получаете после того, как проглотили коньяк. Тот момент, в котором вы всё ещё наслаждаетесь послевкусием во рту — и, как правило, чем старше коньяк, тем дольше длится послевкусие.

Итак, вот простой чеклист, как пробовать грузинский коньяк Niko Pirosmani. Как видите, в нём нет никакой загадки — и чем чаще вы будете проводить такой «ритуал», тем больше у вас шансов подобрать идеальное сочетание вкусов и ароматов, чтобы определиться с подходящей именно вам выдержкой.

Но самое главное в дегустации коньяка – это то, что вы наслаждаетесь этим процессом. Не беспокойтесь, если не сможете почувствовать определённые оттенки коньяка, которые, по словам других людей, в нём присутствуют. Просто расслабьтесь, получайте удовольствие и наслаждайтесь коньяком. В конце концов, он создан для вашего удовольствия.